費南雪源自中世紀的法國修道院，當時修道院中的修女會用蛋黃調
到了19世紀，這款小蛋糕在巴黎市中心的證券交易所周遭
當時有甜點師傅乘勢將這款蛋糕改名叫作Financie
禮盒中的費南雪有三種口味：蜂蜜核桃、抹茶胡桃、巧克力
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2018年3月2日 星期五
【法式甜點的故事】Financier 費南雪
費南雪源自中世紀的法國修道院，當時修道院中的修女會用蛋黃調
到了19世紀，這款小蛋糕在巴黎市中心的證券交易所周遭
當時有甜點師傅乘勢將這款蛋糕改名叫作Financie
禮盒中的費南雪有三種口味：蜂蜜核桃、抹茶胡桃、巧克力
2018年3月1日 星期四
【法式甜點的故事】Madeleine 瑪德蓮
歷史上第一個關於瑪德蓮的記載來自18世紀，法國東北部洛林省的一位公爵，準備在宅邸舉辦宴會，卻在確認甜品時與廚子意見相左，廚子一氣之下憤而離職。廚房中的一位小女廚用祖母傳授的食譜做了一款澄黃色的小蛋糕，公爵非常喜歡，便將這款小蛋糕以女廚的名字Madeleine命名，並且改用貝殼模製作，讓公爵夫人帶到凡爾賽宮，獻給皇室品嚐。Madeleine深深地受到皇室的喜愛，隨即席捲上流社會。
到了十九世紀，火車的普及讓食品傳遞得更快、更廣，madeleine開始在民間廣為流傳。根據記載，當時的巴黎居民約有180萬人，每日生產的瑪德蓮約有20000個。
關於瑪德蓮的歷史眾說紛紜，這是我最喜歡的版本——瑪德
近代，瑪德蓮成為法國人家中最常見的點心之一，大人下午
作家普魯斯特的小說《追憶似水年華》的第一章中，主角用
自此，瑪德蓮更加成為法國飲食文化的象徵之一。2006
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2018年1月30日 星期二
2018春節禮盒｜New Year's Selected Sweet Box
【開運國王派禮盒】Galette des rois
國王派是法國人在新年期間一定會吃的甜點，
慶祝送走舊歲、迎接新年到來。
慶祝送走舊歲、迎接新年到來。
國王派的主體是烤得蓬鬆酥脆的千層派，包著香噴噴的杏仁餡，
從擀麵到烘烤都是純手工製作，口感特別香酥有嚼勁。
從擀麵到烘烤都是純手工製作，口感特別香酥有嚼勁。
每個國王派裡都有一只小瓷偶（fève），
幸運吃到瓷偶的人，不但可以當一日國王，而且整年都會有好運氣！
幸運吃到瓷偶的人，不但可以當一日國王，而且整年都會有好運氣！
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【狐狸（福禮）甜點盒】21*21*9cm
狐狸不怕水的經典大禮盒，一共15個經典法式甜點，福氣甜甜好過年！
禮盒內容：櫻桃布列塔尼蛋奶糕 *1、檸香瑪德蓮 *4、費南雪 *6、布列塔尼奶油餅乾 *4
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【長條金磚禮盒】22*8*8cm
費南雪（Financier）在法文中的意思是「銀行家」「大富豪」，
形狀也做得長長方方，就像金磚一樣；
作為春節禮盒，恭喜發財，大吉大利！
禮盒內容：蜂蜜核桃費南雪 *4、抹茶胡桃費南雪 *3、巧克力無花果費南雪 *3
期間限定：即日起至除夕（2月15日）
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★★ 2/8~2/15為春節檔期，僅接受訂購以上期間限定品項、草莓鮮奶油蛋糕、草莓達克瓦茲，其他品項請另外擇日訂購！
最後下單日期：取貨前兩天
2017年12月16日 星期六
【聖誕歲末限定】開運國王派 聖誕樹幹蛋糕 阿爾薩斯聖誕香料餅乾 草莓鮮奶油蛋糕 草莓達克瓦茲｜Christmas' Special
【開運國王派】
Galette des rois
國王派是聖誕節到新年的這段期間，法國人一定會吃的甜點，
國王派是聖誕節到新年的這段期間，法國人一定會吃的甜點，
紀念兩千多年前從東方到伯利恆為耶穌祝福的三位國王，
也算是慶祝送走舊歲、迎接新年到來。
國王派的主體是烤得蓬鬆酥脆的千層派，包著香噴噴的杏仁內餡，
我們從擀麵到烘烤都是純手工製作，口感特別香酥有嚼勁。
每個國王派裡都有一只小瓷偶（fève），
幸運吃到瓷偶的人，不但可以當一日國王，而且整年都會有好運氣！
★★
狐狸特別從法國訂購國王派專用的陶瓷小甜點瓷偶，
咬到硬硬的東西別急著吞下去，明年的幸運星就是你唷！
期間限定：即日起至農曆年
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【黑巧香橙樹幹蛋糕】
Chocolate orange bûche de noël
法國人聖誕節時必吃的甜點，
切面可以看到裡頭一層一層的口味，就好像一圈一圈的年輪一樣，因此叫作「樹幹蛋糕」。
黑巧香橙樹幹蛋糕，
最外層是法國進口的Barry 64%黑巧克力淋面，
內層是巧克力歐蕾慕斯、柔滑的聖誕香橙奶餡，
底部則是帶有核桃香的巧克力蛋糕。
口感濃郁，層次分明，冬季聚餐的夢幻甜點！
期間限定：12/20~12/31
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【加勒比海小雪人樹幹蛋糕】
Caribbean snow bûche de noël
加勒比海小雪人樹幹蛋糕，
蔚藍的巧克力淋面有如晴空下的加勒比海，
內有熱帶水果雞尾酒慕斯、濕潤爽口的芒果晶凍，
底部餅乾帶有淡淡海鹽香；
香草小雪人在海面上載浮載沈，這是熱帶的聖誕節！
口味細膩清爽，大餐之後也可以輕鬆享用。
期間限定：12/20~12/31
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【阿爾薩斯聖誕香料餅乾】
Bredeles alsaciens
Bredeles意指「小糕餅」，來自法國東部的阿爾薩斯。
聖誕節的時候，使用冬天的香料—
松針、肉桂、榛果、夏威夷豆、可可...等，
揉捏成一個一個小糕餅，作為聖誕假期間的小點心。
狐狸不怕水的主廚將家鄉的傳統糕點帶來台灣，
7種不同的辛香口味：杏仁雪球、巧克力
杏仁霜餅、椰子杏仁霜餅、核桃雲朵、肉桂餅乾、榛果流星、胡桃方塊；
十足大人口味，
適合搭配黑咖啡或紅酒食用。
期間限定：即日起至12/31
一包110g（約13-16個），
年底的聚會當伴手禮、交換禮物、或是留給自己當看劇的下酒小點都適合！
未開封可保存2週，開封後建議在三天內食用完畢。
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【草莓鮮奶油蛋糕】
Strawberry shortcake
有的情侶，看著就舒服，
一旦再跟他們聊過天，你就會知道他們從裏到外都是天造地設，
沒有人可以介入他們，也無須互相調整妥協，
因為單單讓他們湊著，就是完美。
草莓和鮮奶油就是這樣的一對情侶。
日式shortcake海綿蛋糕，
每一層都鋪滿當季的臺灣草莓，
搭配日本進口的中澤鮮奶油。
經典口味，不退流行。
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【草莓達克瓦茲】
Strawberry dacquoise
達克瓦茲的主要材料是蛋白和杏仁，重量厚實卻口感輕盈，
與其說是蛋糕，更像是把雲朵濃縮凝結一般。
配上當季的新鮮草莓，是法式甜點的經典之一。
★★ 達克瓦茲吃起來較乾、孔洞較粗，跟軟綿綿的台式海綿蛋糕不同喔！
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★★ 12/20~12/31為聖誕歲末檔期，僅接受訂購以上期間限定品項，欲品嚐其他品項，請另外擇日訂購！
最後下單日期：取貨前兩天
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2017年8月9日 星期三
【七夕情人節限定】覆盆難收黑巧克力泡芙塔＋愛的瑪可絨｜St.-Valentin chinoise
❤ 限定一 ❤
◆ 覆盆難收黑巧克力泡芙塔 ◆
Chocolate raspberry
cream puff sacher
有情人，沒情人，自己永遠是自己最好的情人，
因為愛情一旦給出去，總是覆水難收啊！
一只手掌托不住的核果巧克力薩赫蛋糕（Sacher）+填滿香濃黑巧克力的小圓泡芙，
其間繚繞清新微酸的覆盆子卡士達。
一人吃超滿足，兩人吃意猶未盡，三人吃......
三個人總是太擠，你多買一個吧？
法式泡芙的餅皮口感比較柔軟，與日式泡芙不同哦！
適合1~2人食用 - NT$250
★需冷藏，並於2天內食用完畢★
▲不可宅配▲
●大臺北可快遞，運費另計●
有情人，沒情人，自己永遠是自己最好的情人，
因為愛情一旦給出去，總是覆水難收啊！
一只手掌托不住的核果巧克力薩赫蛋糕（Sacher）+填滿香濃黑巧克力的小圓泡芙，
其間繚繞清新微酸的覆盆子卡士達。
一人吃超滿足，兩人吃意猶未盡，三人吃......
三個人總是太擠，你多買一個吧？
法式泡芙的餅皮口感比較柔軟，與日式泡芙不同哦！
適合1~2人食用 - NT$250
★需冷藏，並於2天內食用完畢★
▲不可宅配▲
●大臺北可快遞，運費另計●
***
❤ 限定二 ❤
◆ 七夕限定瑪可絨 ◆
Macarons giftbox
純情覆盆子、熱情百香果、濃情巧克力各二。
狐狸一年一度的超限量瑪可絨，錯過這次，再等一年囉！
●●●一盒6枚●●● - NT$360
★需冷藏，並於2天內食用完畢★
▲不可宅配▲
●大臺北可快遞，運費另計●
Macarons giftbox
純情覆盆子、熱情百香果、濃情巧克力各二。
狐狸一年一度的超限量瑪可絨，錯過這次，再等一年囉！
●●●一盒6枚●●● - NT$360
★需冷藏，並於2天內食用完畢★
▲不可宅配▲
●大臺北可快遞，運費另計●
限定取貨日期：8/25-8/27
最後下單日期：取貨前兩天
取貨方式：工作室取貨 / 大臺北地區機車或計程車快遞，運費另計
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2017年7月25日 星期二
【父親節限定】88榛的很芒全家芙｜Fête des pères
◆88榛的很芒全家芙◆
Mango Paris-Brest
法式甜點中的經典Paris-Brest＋臺灣當季的愛文芒果，
榛果杏仁卡士達香濃馥郁，
愛文芒果鮮甜欲滴，
焦糖榛果點綴上微微的苦，巧妙地將糖分中和。
全家福尺寸的大泡芙，最適合與家人共享的甜點！
6人份 - 直徑約15cm - NT$770
8人份 - 直徑約18cm - NT$880
++一次購買2個以上享折價優惠++
▲不可宅配▲
●大臺北可快遞，運費另計●
限定取貨日期：8/5-8/8
最後下單日期：取貨前兩天
取貨方式：工作室取貨 / 大臺北地區計程車外送，車資照錶另計
注意事項：8/5-8/6僅接受訂購【88榛的很芒全家芙】，其他品項請另外擇日選購
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